(完整版)FSSC22000

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FSSC22000是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準，結合良好操作規范（GMP）、HACCP以及其他管理體系要求。FSSC22000為食品企業(yè)提供了一套全球認可的標準,證明其已建立全面的管理體系，并充分滿(mǎn)足顧客及行業(yè)法規在食品安全方面的要求.此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過(guò)程，無(wú)論是直接還是間接和最終產(chǎn)品相關(guān)。它為食品供應鏈上的企業(yè)提供了統一的食品安全管理方法并易于被處在食品供應鏈不同環(huán)節的組織接受、實(shí)施和審核。

HACCP、ISO22000、FSSC22000比較與分析：

1.HACCP

HACCP（危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制）具體的說(shuō)應是生產(chǎn)過(guò)程的危害分析方法而不應叫體系，只是習慣上稱(chēng)為體系并一直沿用至今，它是針對某個(gè)具體產(chǎn)品（產(chǎn)品組）的生產(chǎn)過(guò)程分析并找到其流程中的CCP點(diǎn)的方法?，F在基本上全世界所有的食品安全管理標準（包括體系的，也包括產(chǎn)品的）都是用HACCP原理作為風(fēng)險分析的工具，所以在這幾個(gè)體系的相互關(guān)系中HACCP是方法,FSSC22000、ISO22000是指南。

HACCP不是依賴(lài)對最終產(chǎn)品的檢測來(lái)確保食品的安全，而是將食 品安全建立在對加工過(guò)程的控制上，控制食品中的可知危害或將其減少到一個(gè)可接受的程度。

HACCP作為預防性的生產(chǎn)設計，所以關(guān)注的主要是生產(chǎn)過(guò)程的安全風(fēng)險，缺陷是對產(chǎn)品所處的安全環(huán)境關(guān)注太少。由此可見(jiàn)HACCP在食品安全管理體系中尚處于起步階段，但卻是食品安全理念有依靠結果檢驗到預防設計的關(guān)鍵一步

2.ISO22000

ISO22000是在丹麥標準協(xié)會(huì )的倡導下，通過(guò)ISO國際標準化組織協(xié)調，將相關(guān)的國家標準在國際范圍內進(jìn)行整合，最終形成統一的國際版食品安全管理體系。

ISO22000是建立在HACCP原則的基礎之上.HACCP的通用特性限制了ISO22000的適用性，在ISO22000中雖然提出了前提方案的概念，但卻沒(méi)有闡明前提方案的內容，知識把前提方案的內容簡(jiǎn)單等同于GMP、GVP、GPP、GDP、GAP等。

ISO22000涵蓋的范圍包含了制造業(yè)、養殖業(yè)、農業(yè)等各類(lèi)組織，也就是我們通常所說(shuō)的從農田到餐桌.由于ISO22000包含的范圍過(guò)于廣泛，致使其不可能有完整的前提方案,因此在ISO22000中沒(méi)有完整的前提方案也是可以理解的。

3.FSSC22000

FSSC22000是專(zhuān)門(mén)針對食品制造商的認證標準,并整合了ISO22000：2005食品安全標準及食品安全公共可用規范PAS220（現以更新為PAS223-2011），它基于荷蘭的基金會(huì )為食品安全認證而發(fā)展起來(lái)并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持，2009年5月FSSC22000作為食品安全管理的全球基準獲得GFSI（全球食品安全倡議)組織的批準并鼓勵大力推廣實(shí)施。

FSSC也是建立在HACCP原理基礎之上的。FSSC22000縮小了ISO22000標準的使用范圍，僅適用于制造業(yè)，不適用于養殖業(yè)、農業(yè)等，以GMP為基礎對前提方案進(jìn)行闡述,并將管理體系方法、HACCP方法和關(guān)于前提方案的詳細指導原則相結合，由此構成了一個(gè)比較完整的體系.

此認證標準的特別之處在于,它使用了公開(kāi)提供的規范PAS220（已更新為PAS223)。制定PAS220的目的是為了詳細說(shuō)明前提方案的要求，從而有助于確保食品供應鏈的制造工藝滿(mǎn)足食品安全標準.ISO/TS 22002—1：2009建立在PAS220的基礎之上,并具有同等效力。

將ISO22000和PAS220進(jìn)行整合，形成了新的FSSC22000食品安全管理體系認證標準。食品安全基金會(huì )(SCV）制定該方案，并將其提交至全球食品安全倡議（GFSI）批準。FSSC22000是第一部與所有ISO相關(guān)標準完全保持一致的食品安全認證標準。

FSSC22000如何提升企業(yè)的業(yè)務(wù)

FSSC22000的三個(gè)主要特性：

? 它是一個(gè)強大的管理系統框架,完全融入了公司的整體管理體系，且與ISO9001、ISO14001等標準保持一致.

? 是一種健全的危害分析和風(fēng)險管理方法。該方法以危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原則為依據,能提高食品安全效率和有效性。

? 根據ISO22000§7.2的要求，并考慮到零售商對盡職調查和相關(guān)問(wèn)題的需求，需要使用PAS220（已更新為PAS223）準則及相關(guān)的前提方案。

其它益處包括：

ü 獨立性，該標準由一個(gè)非營(yíng)利性的基金會(huì )擁有.

ü 在制定和管理該標準是,采取多利益相關(guān)者的做法。

ü 建立在GFSI認可基礎上的國標和ISO全球可信度.

ü 作為全球標準的通用語(yǔ)言，確保了該標準在全球范圍內實(shí)施的一致性，并可作為參考標桿。