AIB知多少--食品行業(yè)關(guān)心的AIB認證是什么?

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AIB，是個(gè)啥？外行人也許一頭霧水, 但對于食品行業(yè)和PCO行業(yè)來(lái)說(shuō)，卻熟悉得不能再熟悉了。

“AIB評分”堪比“食品行業(yè)的奧運”，因其標準和審核的苛刻和縝密，其所制定的食品安全標準被作為評估食品企業(yè)食品安全程序是否達到世界一流水平的準則。

如果你是行業(yè)剛入門(mén)的小白，那今天就非常有必要跟著(zhù)景隆小編一起來(lái)簡(jiǎn)單了解一下AIB以及其相關(guān)的審核標準。

AIB是什么？

AIB是美國烘烤技術(shù)研究所（American Institute of Baking）的簡(jiǎn)稱(chēng)，總部位于美國堪薩斯州曼哈頓市。

美國烘烤技術(shù)研究所是由北美批發(fā)與零售烘培工業(yè)協(xié)會(huì )于1919年發(fā)起成立的一個(gè)非盈利性的機構，作為烘培和其它食品加工技術(shù)的交流中心。

美國烘烤技術(shù)研究所本著(zhù)“將科技帶入食品加工”的核心理念不斷地發(fā)展，目前已經(jīng)將各種類(lèi)型的食品生產(chǎn)工業(yè)的加工技術(shù)，分銷(xiāo)配售和管理服務(wù)在全球范圍推廣。

《AIB食品安全統一標準》

AIB為食品供應商專(zhuān)門(mén)制定了一套《AIB食品安全統一標準》，這套標準包含了對食品供應商的品質(zhì)與安全衛生保證能力的考核要求。

AIB審核標準分為5個(gè)部分：

1. 操作方法和人員操作規范

2. 食品安全維護

3. 清潔操作規范

4. 綜合蟲(chóng)害管理

5. 健全的前提方案與食品安全程序

這5大類(lèi)每個(gè)部分200分，滿(mǎn)分1000分。

下列分值范圍的描述可以用于給各類(lèi)打分：

類(lèi)別評分種類(lèi)

如果已經(jīng)認定了一個(gè)不滿(mǎn)意項，或者一項管理計劃已被認定為不令人滿(mǎn)意，又或者其中一個(gè)類(lèi)別被打了一個(gè)140以下的低分，那么無(wú)論總分為多少，整個(gè)評分種類(lèi)都將是“不滿(mǎn)意”。

工廠(chǎng)需要在這五個(gè)方面都能符合AIB的基本要求，并且不能出現不滿(mǎn)意項，才有可能通過(guò)審核。

按照下列數值范圍，工廠(chǎng)將得到一個(gè)總分種類(lèi)：

工廠(chǎng)評分種類(lèi)

按照《AIB食品安全統一標準》的條款和評分系統，每一個(gè)檢查結果為“優(yōu)秀”和“良好”的廠(chǎng)家將被頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，以表彰他們的成就，而成績(jì)?yōu)椤皾M(mǎn)意”的廠(chǎng)家將獲得一份參與證書(shū)。

AIB認證的意義

在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節。AIB國際的食品安全專(zhuān)家擁有平均10年以上的業(yè)內經(jīng)驗，所制定的《AIB 統一檢查標準》被世界食品行業(yè)所認可。

AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購集團用來(lái)作為對供應商實(shí)施準入的一道門(mén)檻。

因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷(xiāo)入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。

而AIB以其公平、公正、嚴謹的審核態(tài)度，在我國的食品行業(yè)中也受到廣泛的認可，其AIB認證證書(shū)具有極高的含金量。

2016年12月份，在國家發(fā)布的對于落實(shí)食品安全主體責任的相關(guān)意見(jiàn)中就提到了AIB審核，也說(shuō)明了AIB審核得到了官方的認可。

通過(guò)AIB的審核或認證，不僅是對工廠(chǎng)食品安全意識的肯定，也是對現場(chǎng)操作管理水平的認可。

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