食品冷鏈物流管理篇1

1引言

食品冷鏈物流與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的完美融合使信息達成一體化，促進(jìn)食品的完好率，擴大生產(chǎn)效果，保證運輸速度，提高食物質(zhì)量。通過(guò)采用新型物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)幫助冷鏈食品物流信息的反饋效率得到提高，同時(shí)也提高了食品冷鏈物流的組織協(xié)調性。

2當前食品冷鏈物流突出的問(wèn)題

首先，食品冷鏈物流的概念就是利用技術(shù)手段來(lái)實(shí)現對生鮮食品的運輸過(guò)程進(jìn)行溫度控制，保證生鮮食品溫度適宣包括加工、包裝、采集、存儲、運輸及銷(xiāo)售。最大程度保障食品的新鮮程度，控制生鮮食品品質(zhì)安全。這一過(guò)程中配送路程及時(shí)間，氣候的不穩定產(chǎn)生了許多需要解決的問(wèn)題。①由于信息系統分散造成食品冷鏈物流的實(shí)時(shí)監控性較差。由于現今每個(gè)冷鏈合作企業(yè)所使用的信息基本都是獨立的，導致信息無(wú)法共享。從而導致冷鏈物流的管理效率低，無(wú)法及時(shí)追根溯源，加大了我國食品冷鏈企業(yè)的安全隱患。②彼岸準化程度低，食品冷鏈物流協(xié)調性不夠。食品冷鏈具有時(shí)效性，現狀的系統做不到一體化，此乃影響食物質(zhì)量的一大障礙。在我國，中小型企業(yè)相對較多，其中大多數中小型企業(yè)缺少配套的冷藏物流設備和現代化的冷鏈物流技術(shù)，無(wú)法進(jìn)一步實(shí)現標準化規范管理，導致食品冷鏈物流整體協(xié)調性差。()冷鏈流通比例低，食品貨損率高。我國現有冷鏈流通比例狀況與發(fā)達國家相比遠遠不夠，使得食物在運送過(guò)程中損耗嚴重，導致零售價(jià)格飆升。根據近幾年聯(lián)合統計數據顯示，我國果蔬產(chǎn)品的流通腐蝕率高居第，比例達到20%~30%，而發(fā)達國家的流通損耗率則普遍為5%~6%左右。落差如此之大的主要原因是因為我國農產(chǎn)品中僅有15%進(jìn)入了冷鏈物流中。綜合以上信息，推動(dòng)我國食品冷鏈物流的發(fā)展是當前十分必要的。

3食品冷鏈物流環(huán)節對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用的需求分析

“nternetofthings”縮寫(xiě)為OT”是指物物相連的互聯(lián)網(wǎng)。這種網(wǎng)絡(luò )的存在促進(jìn)了信息的快捷交換、傳輸和自動(dòng)識別功能。減少不必要的損失，同時(shí)增加經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。因此，冷鏈物流管理信息化、標準化、全程一體化的需求也更引人關(guān)注。在當今社會(huì )網(wǎng)絡(luò )效力發(fā)揮著(zhù)重要的作用，而在食品運輸中物聯(lián)網(wǎng)的作用逐漸明顯。據美國權威機構預測，在2020年，物聯(lián)網(wǎng)將超越互聯(lián)網(wǎng)，其價(jià)值將會(huì )是互聯(lián)網(wǎng)的30倍，可見(jiàn)物聯(lián)網(wǎng)在當今冷鏈物流中的重要性。想要通過(guò)這種新型技術(shù)手段來(lái)解決傳統物流帶來(lái)的問(wèn)題就要首先解決以下幾點(diǎn)問(wèn)題: (1)滿(mǎn)足食品冷鏈物流加工環(huán)節均衡生產(chǎn)的需求?，F階段我國的加工生產(chǎn)數量不精確，難以進(jìn)行有序的均衡生產(chǎn)是因為食品冷鏈物流沒(méi)有達成一體化，所以無(wú)法進(jìn)行全程跟蹤和識別，不能及時(shí)獲取相關(guān)信息。采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相輔助可以增強訂單生產(chǎn)，達成流水線(xiàn)的均衡生產(chǎn)，定時(shí)定量完成任務(wù)。(2)要求做到對食品冷鏈物流的智能調動(dòng)。傳統的冷鏈物流運輸基本倚靠貨車(chē)司機對線(xiàn)路的熟識度及速度快慢完成，難以做到實(shí)時(shí)監控和全程管理。而通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以進(jìn)行多種路線(xiàn)規劃和統一調度，同時(shí)配備電子標簽和接收裝置，實(shí)現實(shí)時(shí)監測提高運輸效率。

4食品冷鏈物流與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用研究

隨著(zhù)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的擴展，食品冷鏈物流技術(shù)和業(yè)務(wù)模式也面臨創(chuàng )新?？偨Y為以下幾點(diǎn): (1)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流采購環(huán)節中的具體應用。通過(guò)電子標簽和FRID讀寫(xiě)器在食品冷鏈物流企業(yè)中的廣泛使用使得采購方案得到優(yōu)化。確保每個(gè)商品中帶有符合EPC(ElectronicProductCode產(chǎn)品電子代碼的縮寫(xiě))規則的商品信息使賣(mài)家輸出采購訂單前通過(guò)FRID讀寫(xiě)器進(jìn)行識別。從而就可以獲取該產(chǎn)品的具體信息。同時(shí)能全面知曉所采購食品在冷鏈物流中的變化，提供精確的數據，為優(yōu)化采購方案做出貢獻。 (2) 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流生產(chǎn)環(huán)節中的應用。當所有帶有電子標簽的食品進(jìn)入冷鏈物流的生產(chǎn)環(huán)節時(shí)，讀寫(xiě)器裝置會(huì )自動(dòng)進(jìn)行識別。將程序寫(xiě)進(jìn)電子標簽，完成信息集合，提高生產(chǎn)力。(3)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流儲備環(huán)節中的應用。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與食品冷鏈物流倉儲的融合提高了庫存的精準度。通過(guò)對電子標簽的掃描將貨物信息統一整合傳送到后臺管理系統，實(shí)現智能化。節省時(shí)間促使出入庫作業(yè)更加準確便捷，同時(shí)減少人工量，降低人工成本。 (4)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流運輸環(huán)節中的應用。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用在優(yōu)化運輸方案，減少食品腐壞率，降低成本具有很好的成效。通過(guò)安裝無(wú)線(xiàn)通信設置、GPS裝置、RFID讀寫(xiě)器、傳感器等設備使冷鏈物流達到自動(dòng)化。從而使運輸部門(mén)可以安全高效地對路線(xiàn)和車(chē)輛數量多出合理規劃，達到物流運輸全程可見(jiàn)的效果。

5結語(yǔ)

綜上所述，依靠物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與食品冷鏈物流相輔助，使物流信息全程可見(jiàn)，讓物流達成一體化實(shí)現信息共享，降低食品腐壞率，提高生產(chǎn)效率，全面提升食品冷鏈物流水平，從而推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻

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