學(xué)校食品安全食品添加劑&化學(xué)品管理

1、使用食品添加劑的，應設專(zhuān)柜（位）貯存“食品添加劑”字樣，并與食品、食品相關(guān)產(chǎn)品等分開(kāi)存放。

2、使用添加劑的，應填寫(xiě)使用記錄（包括食品名稱(chēng)、食品數量、加工時(shí)間、使用添加劑的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號、食用量、使用人等信息）；

食品添加劑、化學(xué)用品（清潔劑、消毒液/粉、殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑等）與食材類(lèi)不得混放在一起，食品添加劑和化學(xué)用品需在非食品處理區與食材分開(kāi)存放，且需要單獨獨立隔間或區域上鎖存放。

衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的選擇：

選擇的衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑，應標簽信息齊全（農藥登記證、農藥生產(chǎn)許可證、農藥標準）并在有效期內。不得將不同的衛生殺蟲(chóng)劑制劑混配。

衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的使用要求：

1、使用衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的人員應經(jīng)過(guò)有害生物防制專(zhuān)業(yè)培訓。

2、應針對不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類(lèi)和劑型，并嚴格根據衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的技術(shù)要求確定使用劑量和位置，設置警示標識。

衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的存放要求：

不得在食品處理區和就餐場(chǎng)所存放衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑產(chǎn)品。應設置單獨、固定的衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑產(chǎn)品存放場(chǎng)所，存放場(chǎng)所具備防火防盜通風(fēng)條件，由專(zhuān)人負責。

按照GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量，使用食品添加劑；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。